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Chicken Biryani Restaurant Style – By VahChef @ VahRehVah.com

[Musica] ciao namaste Salaam walekum sorry akahl bentornato ad un'altra sessione con il tuo lavaggio braccio arabo efficace che conosci ogni volta che io voglio mangiare biryani troverò una scusa e renderlo così la mia scusa oggi sono io non ti ho insegnato come fare il ristorante in stile biryani per questo biryani che stanno rendendo molto facile per marination non sai più nel alberghi a Hyderabad soprattutto nel sono anche famosi Hyderabadi biryani non aggiungo più le spezie intere perché è arrivata la tendenza che sai quando mangi non vuoi il tutto spezia di venire in bocca quindi cosa stanno facendo sta andando a fare un polvere di questo e aggiunta nel biryani hanno praticamente il sapore di questo il motivo per cui sono farlo è abbassare il costo perché quando aggiungi le spezie intere aggiungi quasi quattro volte le spezie a prendi quel sapore mentre quando fai la polvere di esso solo 1/4 di esso nel il riso darà abbastanza sapore quindi cosa stanno facendo qui stanno prendendo il credenza stelle chiodi di garofano, anice grano di pepe bastoncini di cannella verde cardamomo timido jeera mazza e pugnale pazzo o biryani pazzo o lo chiamano Legione questo dà molto piacevole sapore ai nostri Brionna di siamo anche intenzione di usare un po 'di chili di polvere di cumino rosso polvere di coriandolo di pasta allo zenzero e aglio yogurt in polvere alla curcuma e di Ovviamente le principali cose aromatiche sono state tagliate foglie di menta al coriandolo e peperoncini verdi anche questo menta peperoncini verdi e coriandolo al giorno d'oggi stanno facendo solo una pasta e aggiungila ad essa prima di te so che sto parlando di 10 anni fa quando vai e ordina biryani che vedrai la zecca uccide il verde sabbia del coriandolo chili the biryani al giorno d'oggi non vedrai loro perché stanno facendo molto più semplice nel farcela, ma fidati di me il nostro briyani di Hyderabad è ancora buono per prima cosa andremo a polverizzarli spezie e poi stiamo andando a marinare il nostro pollo ti starai chiedendo perché io non ha arrostito tutto il mio garam masala vedere questo sarà marinato durante la notte e poi questo sarà ben cotto cotto poi tutto il i sapori arriveranno, ecco perché useremo le spezie crude adesso aggiungi queste spezie crude nel pollo il pollo anche per i biryani deve essere pezzi leggermente più grandi del normale pollo al curry li ho tagliati leggermente più piccolo ma possono essere ancora più grande in i ristoranti danno solo il tutto seno o l'intera coscia di pollo ma Li ho tagliati in poco che conosci pezzi più piccoli ma non tagliarli pezzo molto piccolo come se tu fossi facendo un curry dovrebbero essere più grandi pezzi perché quando è il biryani la carne cotta deve essere bella e succosa quindi tutti questi masala si sono aggiunti a questo peperoncino in polvere aggiungere polvere di coriandolo polvere di cumino curcuma non aggiungere troppo molto poco se ne hai avuto troppo curcuma quindi il colore dei biryani sarà completamente andato in questo aggiungere zenzero aglio pasta cagliata e aggiungere anche tritato peperoncini verdi foglie di menta e coriandolo lascia se si desidera che si può mescolare anche e aggiungere in questo aggiungere succo di lime e aggiungi il sale ora sai per 1 kg di biryani 1/2 una tazza di olio mescolare questo pollo mescola questo e poi lo siamo andando a metterlo in frigorifero durante la notte se non almeno 3 4 ore di la marinatura è un must per un ottimo bella biryani ora è il pollo marinato e tenuto in frigo durante la notte così un giorno dopo stiamo andando a cuocere il riso il riso deve essere inzuppato in acqua per almeno 1 ora e scegli il più gustoso basmati riso quando vai avanti e ottieni il il riso basmati al giorno d'oggi ne abbiamo avuti molti i marchi basmati sono tutti carini buono ma quando comprate il riso stesso se lo senti, dovresti prenderti un bel basmati sapore al giorno d'oggi nel mercato che abbiamo molto pieno di bugie che sembrano riso basmati ma quando senti l' odore c'è nessun odore ma questo è molto bello e lui ha bel sapore e se prendi qualsiasi riso a parte il bel riso basmati tuo biryani non è lo stesso, quindi ecco a acqua che viene a ebollizione in questo aggiungere l'olio basta aggiungere due tre cucchiai di olio in questo e ora aggiungere sale è questa acqua calda proprio come per pochi secondi ora devi assaggiare l'acqua se quest'acqua non è ben condita di nuovo i tuoi biryani non avranno un buon sapore perché la bella acqua condita è perfezionare quindi dovrebbe essere leggermente salato in modo che quando il riso è cotto in questa acqua osserva il sale da ciò in questo metti qualche timido jeera che conosci nel i biryani tradizionali ne hanno messi molto spezie intere ma non siamo solo noi andiamo ad aggiungere qualche foglia d'alloro ora siamo andando ad aggiungere il riso dal momento che il riso è bagnato per quasi un'ora questo sta per essere cucinato in modo simile tre minuti o quattro minuti siamo andando a cucinare questo riso fino al 70% fatto e il restante 30% sarà cucinato insieme al pollo ora questo il pollo è stato marinato durante la notte metti questo nel miele biryani questo è il biryani a portata di mano per non antiaderente tipo che sono venduti al giorno d'oggi nel mercato e sono abbastanza bravi hanno il fondo spesso e hanno un coperchio che si chiuderà saldamente e avrà forma conica e il coperchio così quando noi sigillo che sarà perfetto basta aggiungere un po ' cipolla fritta e mescolare ora diffondere il pollo in modo tale che ogni pezzo di questo pollo i grandi pezzi di pollo è infastidito non prendiamo piccoli pezzi di pollo tutti questi pezzi sono commoventi la padella è quando avrai una bella bravo biryani conosci un sacco di gente quello che fanno è metterti a conoscenza del livello di pollo dove sai che ce ne sono quattro o cinque pezzi in alto ma qui il i pezzi sono grandi e ogni pezzo è toccando la padella inferiore modo da ottenere un bel sapore per il pollo anche ora puoi vedere che il riso ha ampliato bene questo si espanderà bene solo quando si immerge il riso almeno un'ora e ora il riso è quasi il 60% fatto 10 per cento in più una volta che il riso è quasi il 70 per cento fatto che andremo a tirarla fuori abbiamo intenzione di diffonderla in un hundy in cui abbiamo diffuso il pollo che conosci qui non puoi andartene la gamma e andare ovunque perché questo il riso sta cucinando molto velocemente e in a frazione di un minuto che può fare totalmente è o rovinare l'intero biryani ora è quasi il 70% fatto spegnere la fiamma in questo modo l'acqua calda stesso sarà cucinando questo riso un po 'di più ora prendi è una cosa stupenda, ma assicurati tutto l'acqua viene scaricata e quindi aggiungere il riso in cima a questo pollo in questo modo prendi questo riso e poi lo spalmi sopra questo pollo ora sta prendendo questo riso quasi l'80% ha fatto il secondo strato del il riso sarà cotto al 75% perché questo riso è seduto in quest'acqua calda non è seduto in silenzio, lo è sto cucinando quindi lo faremo veloce il secondo strato è quasi l'80% fatto quindi lo strato di riso è quasi del 90% fatto bene e poi diffondere questo riso benissimo nell'ultimo, qualunque cosa le cipolle arrostite sopra lasciate su alcuni sopra e questa cipolla fritta darà il bel colore marrone per il riso che conosci il riso otterrà bel colore marrone su il massimo con questo pubblico e bello colore marrone in basso e in mezzo il riso è bello e bianco anche in a piccolo ristorante che stanno appena aggiungendo il colore del cibo giallo non sono pari aggiungendo lo zafferano ma NON lo farò compromesso su questo ho intenzione di aggiungere alcuni zafferano che ho immerso nel latte caldo e poi spargilo sopra questo è molto di ammorbidire in un unico luogo chi prenderà questo zafferano quando questo è fatto bene e completare con 1 cucchiaio di ghee che è il desi ghee in lo stile del ristorante di fare biryani sai anche se non ne usano uno il costoso riso basmati è ancora lì una specie di buon sapore che c'è cioè perché aggiungono acqua di rose e acqua di quebra è qui Ho un po 'acqua di rose oh solo poco un po 'di acqua di rose e dell'acqua della macchina fotografica basta cospargere un po 'non troppo ah bei sapori dolci ora questo sta andando per essere il nostro stile di ristorante Patkar biryani l'acqua di rose è fatta da distillando i petali di rosa e loro estrae tutti i sapori da questo kevrah l'acqua è fatta dalla foglia dello stesso la famiglia come un gioco di parole e lascia che cosa usano in molta cucina orientale e loro fanno stimolare ed estrarre i buoni sapori da ed entrambi sono dolci e non solo Cucina indiana come ti ho detto anche nella coscia che conosci a Singapore e altra cucina orientale usano questo tipo di sapori dopo aver diffuso il riso le cipolle lo zafferano l'acqua della fotocamera l'acqua di petali di rosa ora ha messo il coperchio in alto giù perché perché abbiamo bisogno di mettere il minuto ora basta mettere la porta questo è solo un impasto chapati poi lo indossa gli angoli del coperchio e basta connettersi entrambe le estremità si assicurano che sia spalmare uniformemente ora sollevarlo premendolo a poco più perché questo è ciò che è andando a sigillare il vapore nei biryani perché un buon biryani è cotto dentro il vapore del pollo e bello i sapori basmati ridono se tengo spiegando il tipo di avere qualcosa succede a me e ora questo è tutto fatto basta capovolgerlo e poi metterlo sulla parte superiore e quindi premere il coperchio si tratta fatto perfettamente di solito quello che facciamo è noi mettere il peso sulla parte superiore di questo più tardi, ma il è perfetto non ho bisogno di mettere il pesa sopra di esso ok dopo le cinque minuti di alta fiamma altri 10 a 15 minuti di fiamma lenta basta tirare il biryani handi out metti un tawa e metti il tesoro, questo è il metodo più sicuro non avrà il tuo biryani in questo modo il tuo biryani sarà perfetto Non so di cosa sto parlando, non lo so so perché sto parlando, voglio solo il biryani per essere pronto e buonissimo yummy Avere un totale di circa 35 minuti spegni la fiamma ma non aprire il ancora ti lasci seder per un altro 10 minuti come questo dopo di che siamo andando ad aprire il coperchio e andando a vedere cosa sta succedendo c'è tempo per aprire il biryani fa un respiro profondo ed ecco a pasta che abbiamo bisogno di aprire così imparare [Musica] molte persone pensano che io stia esagerando se la fotocamera non era lì sarei ballare bene, ma comunque guarda questo riso quanto è bello come le perle vanno bene ora in fondo guarda questo pollo Wow ogni pezzo deve avere leggerezza la colorazione è quando si ottiene un fantastico gusto sai quando la carne è leggermente brunito e ottiene una sorta di aroma che totalmente ti perderai così caro amici questo Brioni è tutto pronto ora io avere qualche scrittore fantastico qui e ora per goderti sai guarda questo sguardo questo biryani non è questo riso proprio come perle il pollo appena tenero e guarda a questo pezzetto di insalata di cipolle con sana razione e poi la regola per ogni buon biryani è mangiare caldo fresco e con le mani Va bene prendere un pezzo di pollo con il riso Wow , sai quando ho fatto il pollo biryani primo paio di anni sempre molto di persone hanno pensato che fosse molto difficile una volta che hanno fatto i biryani Ho probabilmente poche migliaia di e-mail da persone che dicono che hanno seguito la ricetta e hanno ottenuto i migliori biryani hanno mai mangiato , non sono io tu che puoi fare biryani perfetti a casa ma ogni volta che prendi un morso del biryani, grazie per avermi insegnato questo ricetta fantastica e basta così rendimi ancora più felice ora del momento mangia biryani hmm wow che sapore quello che a sapore ha e puoi vedere il pollo lo sai che sarà appena spuntato se è perfettamente cotto e se tu marinalo durante la notte te lo sto dicendo il pollo si scioglierà in bocca ha mia moglie pensa quando è il biryani fatto sai che tuffo mi eccita tutto e mostro in tutti gli aspetti questo video ginocchio e serve tuo marito e vedrai quanto sarà eccitato , ma farà non dimenticare tutto ciò che è tutto ispirare gli altri a cucinare, quindi per favore posta le tue ricette e i consigli di cucina a qualunque sia la calma in modo che gli altri possano trarne beneficio la tua grande cucina un ultimo morso per te vedere [Musica]

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